Podle jedné kuchařky, kterou mám doma, se tyhle anglické dobroty servírují k čaji o páté a jsou velmi oblíbené. Mají spoustu podob, sladké i slané. Ty sladké se pak podávají s marmeládou a zakysanou smetanou. Protože byla dýňová sezóna v plném proudu, našla jsem si na netu tenhle recept a pustila jsem se do něho.
Co budete potřebovat:
260 g polohrubé mouky
70 g cukru (Já použila hnědý cukr.)
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky mleté skořice
špetka mletého hřebíčku (V původním receptu není, ale já ho použila, protože mi tahle kombinace koření sedí. Sehnat mletý hřebíček se zdálo nemožné, takže jsem si koupila celý a sama si ho umlela....cítím to v kuchyni ještě dneska. A to nemluvím o tom, jak ten mlýnek dopadl. Příště jen rozdrtit v hmožďíři.)
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody na pečení
špetka soli
Troubu předehřejeme na 200 °C.
Ve větší míse všechny tyto přísady řádně promícháme. Já používám klasickou metličku, protože díky ní se vše krásně promíchá - lépe než vařečkou.
Dále budeme potřebovat:
110 g másla
50 g rozinek (Já použila sušené brusinky posekané na menší kousky a vřele doporučuji!!!)
30 g upražených a nasekaných ořechů - vlašské ořechy, pekanové apod. (Asi u nás řádilo hejno veverek, takže jsem žádné oříšky doma nenašla a musela jsem ke své smůle ořechy vypustit a navýšit množství sušených brusinek, ale i tak to byla mňamka.)
80-120 ml podmáslí (POZOR: Začněte na 80 ml a pomalu přidávejte. Já tam frkla rovnou těch 120 ml a musela jsem přidávat spoustu mouky, protože jsem měla děsně řídké a lepivé těsto. Lepší je zvolit obrácený postup....:-) Ale co, chybami se člověk učí! Jo, a pokud nemáte doma v lednici podmáslí - stejně jako já, šupněte do 120 ml nejlépe plnotučného mléka polévkovou lžíci šťávy z citronu a nechte to chvíli působit. Pak budete mít podmáslí jako víno.)
120 ml dýňového pyré (To si snadno vyrobíte, když dýni i se slupkou nakrájíte na menší kusy, rozložíte slupkou dolů na pečící papír a dáte péct do trouby dokud není dýně pěkně měkká, vydlabete dužinu a pěkně ji rozmixujete na pyré. Zřejmě by se dal použít i rozmixovaný dýňový kompot, ale musíte ubrat koření a cukr, protože předpokládám, že dýňový kompot již nějakou chuť má.)
1 lžička vanilkového extraktu
Do mísy se suchými ingrediencemi přidáme na kousky nakrájené máslo a prsty ho zapracujeme dokud směs nevypadá trochu jako drobenka. Pak přidáme rozinky a ořechy. V jiné misce si smícháme podmáslí, dýňové pyré a vanilkový extrakt. Potom to přidáme do moučné směsi a vypracujeme krásné vláčné těsto.
Těsto přendáme na pracovní plochu a vyválíme placku tak 3-4 cm silnou, kterou rozkrájíme na osm stejných dílků. Můžete samozřejmě vytvořit i malé placičky, ale je nutné jinému tvaru přizpůsobit dobu pečení. Přendáme na plech s pečícím papírem a potřeme vajíčkem rozmíchaným s trochou mléka. Pečeme při 180 °C cca 18-20 minut, dokud není jejich povrch krásně zlatavý. Délku pečení je třeba přizpůsobit své troubě.
DOBROU CHUŤ.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Děkuji všem za milé komentáře....:-)